Procesi ynë
Nga misri vendor te tortilla.
Blejmë misër të verdhë të thatë nga fermerët vendas në Kosovë dhe çdo fazë të procesit e kryejmë në Casa Maíz.
Pika jonë e nisjes
Misër i kultivuar pranë nesh
Zgjedhim misër të verdhë të thatë me origjinë vendore. Puna me fermerët e Kosovës e mban përbërësin tonë kryesor pranë kuzhinës dhe na lejon ta përzgjedhim kokrrën para përpunimit.
- Origjina
- Kosovë
- Përbërësi
- Misër i verdhë i thatë
- Furnizimi
- Fermerë vendas
Nga fillimi deri në fund
Gjithçka ndodh në Casa Maíz
Nga çasti kur pranojmë misrin deri sa tortilla del nga pllaka e nxehtë, këto janë fazat që kryejmë.
Blerja dhe përzgjedhja
Pranojmë misër të verdhë të thatë nga fermerët vendas dhe përzgjedhim kokrrën që do të përdorim.
Larja e parë
E lajmë misrin para zierjes për të përgatitur një sasi të pastër dhe të njëtrajtshme.
Zierja dhe nikstamalizimi
E ziejmë kokrrën përmes nikstamalizimit, procesi që e transformon për t’u bërë brumë tortilla.
Pushimi
E lëmë misrin e zier të pushojë, që procesi të vazhdojë para larjes së radhës.
Larja e dytë
E lajmë përsëri misrin e nikstamalizuar dhe e përgatitim për bluarje.
Bluarja
E bluajmë misrin për të krijuar brumin që u jep tortillave strukturë, aromë dhe teksturë.
Shtypja
E ndajmë dhe e shtypim brumin për të formuar çdo tortilla.
Pjekja përfundimtare
I pjekim tortillat dhe i përgatitim për tryezat e klientëve tanë.
Ritmi ynë i prodhimit
Prodhojmë në sasi të planifikuara
Përgatitim tortilla një ose dy herë në javë. Për porosi me më shumë se 150 tortilla, organizojmë edhe prodhim me porosi.
1–2herë në javë
>150tortilla për prodhim me porosi
Casa Maíz
Procesi përfundon në tryezën tuaj
Shikoni prezantimet e disponueshme dhe zgjidhni tortillat për vaktin tuaj të ardhshëm.